«Алио олио» — с итальянского просто «чеснок и масло», и это всё, что нужно знать о сути блюда. Классическая неаполитанская паста, которую любят за то, что готовится она из того, что почти всегда есть под рукой, а стоит копейки. Хлопья чили — по желанию, для остроты.
Первый раз я увидел это блюдо в фильме «Шеф» и подумал: как может быть вкусной паста, где только чеснок? Но она оказалась невероятной!
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 2 средних чеснока, очистить и тонко нарезать
- Хлопья сушенного чили
- Пучок петрушки
- Масло для жарки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Для начала доведем в кастрюле до кипения подсоленную воду для макарон и отправим макароны вариться до состояния аль денте (берем время готовки указанное на пачке и готовим на пару минут меньше).
- Пока макароны варятся, разогреем на среднем огне масло и отправим туда тонко нарезанный чеснок. Когда он немного подрумянится, добавим к нему чили хлопья.
- За это время наши макароны должны быть уже готовы, отправляем их в сковороду с небольшим количеством воды, в которой они варились, и все перемешиваем.
- Добавляем мелко нарубленную петрушку, еще раз перемешиваем, выключаем и подаем!
Приятного аппетита!
