Решил попробовать классический американский завтрак — хашбраун с яйцами и беконом. Выглядит эффектно, понравилось на вкус. Но меня не покидала мысль, что это те же драники, только без муки. А драники мне всё-таки больше по душе: сочнее, мягче и со сметаной ничего лишнего не нужно. Хашбраун получился отличным завтраком, но в сердце мне не запал, вряд ли я буду готовить его еще. Попробуйте и сделайте свой вывод.
Ингредиенты:
- Картофель, 850 г. Натереть на терке
- Лук, 1 шт. Натереть на терке
- Кайенский перец
- Сливочное масло
- Яйца куриные, 6 шт
- Масло для жарки
- Сахар, 1 ч.л.
- Бекон, 6-8 полосок
Приготовление:
- Духовку разогреваем до 200 °C
- Картофель и лук кладем в дуршлаг и отожмем лишнюю влагу. Солим, перчим и заправляем растительным маслом и щепоткой кайенского перца. Хорошо перемешаем и снова отожмем, чтобы максимально избавиться от жидкости.
- Нагреем сковороду на среднем огне. Нальем немного масла, выложим картофельно-луковую смесь и разравняем ложкой. Выложим 2 небольших кубика масла по краям сковороды. Готовим пока не подрумянится картофель.
- Накрываем сковороду тарелкой, переворачиваем и выкладываем обратно сырой стороной вниз. Опять выкладываем 2 кусочка масла по краям, обжариваем еще минут 5, чтобы все подрумянилось снизу.
- Разобьем яйца поверх хашбрауна. Посыпаем щепоткой кайенского перца и отправляем в духовку на 5-8 минут, пока белки не схватятся, желтки должны остаться жидкими.
- Для бекона нагреем сковороду на среднем огне. Насыпем сахар, добавим и сливочное масло. Как только сахар начнет карамелизоваться добавим бекон и обжарим по 2-3 минуты с каждой стороны до корочки.
- Выложим хашбраун на тарелку и украсим сверху беконом.
Приятного аппетита!
